フードメニュー

ヒコイワシのマリネ・・・ ￥600

イタリア産 オリーブの盛り合せ・・・ ￥500

シチリア産 アンチョビ・・・ ￥500

豚肉のミートローフ・・・ ￥780

イタリア産豚肩ロースのアリスタ・・・ ￥780

宮崎県産日南鶏レバーのパテ・・・￥700

紅茶鴨のスモーク・・・ ￥690

キッシュ風オムレツ・・・ ￥500

イタリア産　プロシュートの盛り合せ・・・3種類 ￥1500 

プロシュートは、オーダーを頂いてからスライサーで切り落とします。

【イタリア産プロシュートは単品でもご提供しております。】

パルマ産 生ハム　・・・単品 ￥1000

パルマのトップブランド「ガローニ社」の24ヵ月熟成最高ランクです。

モルタデッラ・モデナ　・・・単品 ￥650

極細挽きの豚肉にサイコロ状の脂身とピスタチオを練り込んだ
ボローニャ伝統の極太巻きソーセージ。

チッチェリ　・・・単品 ￥680

豚バラ肉を柔らかく煮込み、テリーヌ状に冷やし固めたもの。
ういきょうを練り込んだスパイシーで独特な芳香が特徴。

コッパ（首の後部）　・・・単品 ￥850

スパイシーな風味と旨みが食欲を呼ぶ肩ロース。
製法は生ハムの様に味付けをしサラミの様に熟成します。

サラーメ・ディ・ミラノ　・・・単品 ￥700

イタリアではポピュラーなロンバルディア州の特産サラミ。
細かく肉を挽くのが特徴で穏やかな酸味。

サラーメ・ディ・ナポリ　・・・単品 ￥650

こちらもポピュラーなカンバニア州特産サラミ。
赤身と脂身を半々で粗めに挽き、スパイシーな味わい。

前菜の盛り合わせ・・・5種   ￥2,000 ／ 3種   ￥1,350

スモークサーモンのマリネ　クミン人参サラダ添え・・・ ￥800

前菜の定番！軽くスモークしたサーモンのマリネです。

トリッパとじゃが芋のトマト煮込み・・・ ￥800

トリッパは牛の第二胃袋です。歯ごたえを残しつつ柔らかく煮込みました。
イタリア版モツ煮込みの様なお料理です。

本日のスープ・・・大 ￥600　　小￥280

じゃが芋のスープ、南瓜のスープ、ミネストローネ、他、季節ごとに内容が変わります。

ツブ貝とドライトマトのアヒージョ・・・ ￥980

シチリア産のアンチョビをベースにしたアヒージョです。
添えてあるパンはオイルにつけてお召し上がりくださいませ。

イカすり身のフリット・・・ ￥600

ブラウンマッシュルームとトレビス、パルミジャーノのサラダ・・・ ￥900 (￥620)

フレッシュの山形県産ブラウンマッシュルームとトレビスをマスタードドレッシングとパルミジャーノチーズで合わせて提供致します。

エスタリアのグリーンサラダ・・・￥1100(￥770)

アンチョビ、玉子、オリーブ、トマトの入ったグリーンサラダです。

セルバチコとパルミジャーノチーズのサラダ・・・ ￥900 (￥620)

イタリア生まれの葉野菜、「ルッコラ」の野生種、「セルバチコ」とパルミジャーノチーズのシンプルなサラダです。

トマト、玉子、アンチョビ入りグリーンサラダ・・・ ￥1,100（￥770）

ゆで卵、ブラックオリーブ、アンチョビ入りのグリーンサラダ。仕上げに炒めたパンチェッタを添えます。

釜揚げしらすとじゃが芋の温製サラダ・・・ ￥800

細長くカットしたジャガイモを気持ち固めに炒め、ローズマリーとしらすで合わせます。

ピッツァ　ナポレターナ・・・ ￥1,200

オリーブ、シチリア産アンチョビ、ケイパー、モッツァレラチーズ、トマトソースのピッツァ。

ピッツァ　マルゲリータ・・・ ￥1,200

バジリコ、トマトソース、モッツァレラチーズのピッツァ。

ピッツァ　フォルマッジ・・・ ￥1,400

４種類のチーズのピッツァ。蜂蜜と一緒にお召し上がりくださいませ。

ピッツァ　ラディッキォ・・・ ￥1,400

トレビス、ゴルゴンゾーラチーズ、モッツァレラチーズ、くるみ、ベーコンのピッツァ。

ピッツァ　トンノ・・・ ￥1,300

ツナ、赤玉ねぎ、ケイパー、モッツァレラチーズ、、マヨネーズのピッツァ

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■　Spaghetti／スパゲッティ（紐という意味のロングパスタ、伝統的なカンパーニャ産を使用）

カチョ　エ　ペペ・・・ ￥1,050

2種類のチーズと黒胡椒をふんだんに使った、ローマの名物パスタです。

青森県産ニンニクたっぷりのペペロンチーノ・・・ ￥1,000

レーズン、松の実、パン粉、アンチョビを使用したシチリアの家庭の味です。

ボンゴレ　ビアンコ・・・ ￥1,280

アサリ（ボンゴレ）の白ワイン蒸しのスパゲッティ。ナポリの名物パスタです。

アマトリチャーナ　ロッソ・・・ ￥1,250

パンチェッタ、グラナパダーノ、玉ねぎのトマトソース、スパゲッティ。

スルメイカとブロッコリーのペペロンチーノ・・・ ￥1,350

アクセントでフレッシュトマトとアンチョビを加えてます。

茄子とパンチェッタのトマトソース・・・ ￥1,300

パンチェッタ（イタリアの生ベーコン）の旨みと茄子、トマトソースの相性がバッチリです。

コンタディーナ “農家風”・・・ ￥1,200

イタリア野菜（パプリカ2色、ズッキーニ、茄子、マッシュルーム、玉葱）のトマトソース。

カルボナーラ・・・ ￥1,450

「炭焼き風」の意味を持つローマの郷土料理です。生クリーム未使用でお作り致します。

■　Penne／ペンネ（ペン先の形をしたショートパスタ）

※茹で時間が11分かかります。単品で注文の際、お時間を頂戴いたします。

アラビアータ・・・ ￥1,000

”怒っている”　”熱狂的”という意味のアラビアータは辛いトマトソースのペンネです。
辛さは調整致します。

ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース・・・ ￥1,400

イタリアを代表する濃厚なブルーチーズ、「ゴルゴンゾーラ」と生クリームのソースです。

■　Tagliatelle／タリアテッレ（平打の生パスタ）

ボローニャ風ミートソース・・・ ￥1,200

イタリア南部のシンプルな調理法なパスタに対し、食の都である北部のボローニャの裕福層が隣接するフランスの「煮込み」をもとに肉や野菜、
ワインを贅沢に使用したのが起源とされています。

スモークサーモンのクリームソース・・・ ￥1,400

スモークサーモンとマッシュルームのクリームソースです。
アクセントでローズマリーを使用してます。

小エビとアボカドのトマトクリームソース・・・ ￥1,450

アボカドとトマトクリームがよく馴染んで美味しいです。

■　Linguine／リングイネ（断面が楕円形のロングパスタ）

ジェノベーゼ・・・ ￥1,500

豚のすね肉を飴色にした玉ねぎでじっくり煮込み、パスタのソースに致しました。

ペスカトーレ・・・ ￥1,680

「漁師風」の意味のパスタです。魚介の出汁の効いた軽いトマトソースのパスタです。有頭海老、イカ、帆立、アサリ、ムール貝を使用。

骨付き仔羊背肉のピッカータ・・・￥3,000

「ピッカータ」はフィレンツェ発祥のイタリア料理。薄めに叩いた仔羊をパン粉、卵の順に衣をつけ、バターでマイルドに焼き上げます。

まるごと一匹！！本日の鮮魚のアックァパッツァ・・・ ￥3,000

「アックァパッツァ」は”風変わりな水”という意味を持ち、素材だけ煮込んでもこんなに美味しいという意味が込められています。それぞれの具の味が引き立ちます。

茨城県産総州古白鶏とじゃが芋のローストローズマリー風味・・・ ￥2,000

総州地方の澄んだ空気と水のもと、天然成分を加えた飼料を与え、健康管理のもと育てられているので、クセの無い旨味とまろやかなコク、弾力のある歯ごたえが特徴です。

神奈川県産みやじ豚肩ロースのグリル・・・ ￥2,600

湘南にある「みやじファミリー」の養豚所で非常に丁寧に育てられています。
クリーミーで独特の甘さ、風味を持つ、1ヶ月に１００頭しか出荷しない希少な豚です！

牛サーロインのビステッカ  レモン添え・・・ ￥2,900

「ビステッカ」は、イタリア語でステーキを意味します。シンプルに塩、胡椒で焼き上げます。

牛ホホ肉の煮込み　ナポリ風ジェノベーゼ・・・ ￥2,200

ナポリ風ジェノベーゼは一般的な
「バジルの緑のソース」ではなく「飴色に炒めた玉葱」を使用します。牛ホホ肉を飴色に炒めた玉ねぎと一緒に柔らかくなるまで煮込んだナポリのマンマの味。

各種・・・ ￥600～

エスタリアのデザートは全て自家製です！
ショウケース、または黒板よりお好みのデザートをお楽しみ下さいませ！